Poradnik cateringowy - jak pakować zupę na wynos

Są dania wręcz stworzone do dostaw na wynos (jak nieśmiertelna pizza) i są dania, które przysparzają dostawców o ból głowy. Zupy należą do tej drugiej grupy, co jednak nie oznacza, że dostawa zupy na wynos to zadanie niemożliwe.

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom klientów, warto zastanowić się jakie opakowania sprawią, że zupy po dostarczeniu będą nadal ciepłe, nie wyleją się oraz będą estetycznie wyglądać. To główne kwestie dzięki którym uzyskamy dobrą renomę jeżeli chodzi o posiłki wydawane na wynos.

Rynek opakowań stara się nadążyć za dynamicznie rozwijającą się branżą gastronomiczną, oferując wciąż nowe rozwiązania dla cateringu i restauracji, oferujących dania na wynos. Choć transport zup nie należy do łatwych, to dysponujemy całkiem szeroką gamą produktów, które sprawią, że to trudne zadanie powiedzie się bez większych problemów. Najpopularniejszymi i jednocześnie najbardziej sprawdzonymi rozwiązaniami są:

• Okrągłe pojemniki styropianowe z przykrywkami
• Pojemniki plastikowe z dedykowanymi wieczkami
• Pojemniki PP do zgrzewania
• Pojemniki papierowe za zupę z odpowiednimi dekielkami.

Od lat największą popularnością cieszą się pojemniki styropianowe i zamykane pojemniki plastikowe. Na popularności wciąż zyskują pojemniki do zgrzewu, a ostatnio też zdecydowanie bardziej ekologiczne pojemniki papierowe. Przyjrzyjmy się każdej z tych grup bliżej.

Opakowania styropianowe trzymają temperaturę!

Pojemniki styropianowe są bardzo lekkie, atrakcyjne cenowo oraz ergonomiczne. Niewątpliwą ich zaletą, jest to, że utrzymują temperaturę zawartości, dzięki czemu możliwe jest dostarczenie posiłku o właściwej ciepłocie - zupy będą ciepłe, a lody zmrożone (bo i do ich transportu te pojemniki świetnie się nadają!). Pojemniki z polistyrenu (styropianowe), które przeznaczone są do transportu płynów, mają dostępne wieczka zabezpieczające zawartość przed wylaniem się. W naszym sklepie dostępne są przykrywki plastikowe i styropianowe, które idealnie pasują do odpowiednich pojemników. Wadą pojemników styropianowych jest niewielka możliwość recyklingu. Nie opracowano dotychczas skutecznej i powszechnej metody ponownego przetwarzania polistyrenu. Na szczęście nie jest to jednak jedyna opcja wykorzystywana w cateringu przy transporcie płynnych posiłków.

Pojemniki plastikowe - sprawdzone rozwiązanie

Są najczęściej wykorzystywane do sprzedaży zup na wynos i w cateringu. Doskonale sprawdzają się także jako pojemniki na sałatki lub surówki. Najchętniej do tego celu wybierane są pudełka wykonane z polipropylenu (PP) z uwagi na odporność tego materiału na wyższe temperatury. Pojemniki na zupę z tego tworzywa charakteryzują się dość dużą sztywnością, ale zachowują przy tym elastyczność i nie pękają, jeśli nie są poddane dużym siłom lub naprężeniom.

Bez wątpienia pojemniki plastikowe są często wybieraną opcją z uwagi na szereg zalet. Po pierwsze są lekkie i kompaktowe. W przeciwieństwie do pojemników styropianowych nie są tak objętościowe, co ułatwia ich magazynowanie. Są także dużo bardziej odporne na uszkodzenia - ryzyko połamania pojemnika z tworzywa PP jest najmniejsze ze wszystkich dostępnych opcji! Dużą zaletą są także doskonale dopasowane wieczka, które szczelnie zamykają pojemniki i chronią zawartość przed wylaniem się. Dostępne są także wersje z plombą zabezpieczającą, co w jeszcze większym stopniu chroni dania przed rozlaniem, a klientom daje pewność, że nikt niepożądany nie zaglądał do ich zupy w czasie dostawy.
Nie można też pominąć tego, że niektóre pojemniki plastikowe mogą być używane wielokrotnie. Trwają też próby nad stworzeniem takiego pojemnika, który będzie można myć w zmywarkach! Byłoby to idealne rozwiązanie dla instytucji takich jak przedszkola, żłobki czy szpitale, do których dowożone są posiłki w dużych ilościach, a pojemniki potrzebne są tylko na czas transportu. Ich wielokrotne zastosowanie będzie pozytywnym krokiem w stronę zmniejszenia ilości zużywanego plastiku. Trzymamy kciuki za to rozwiązanie i na pewno włączymy je do naszej oferty, gdy tylko będzie ono dostępne.

Opakowania do zgrzewania w cateringu

Jednym z nowszych rozwiązań dostępnych na rynku opakowań cateringowych są pojemniki do zgrzewania. Zasada działania jest prosta: pojemnik zgrzewalny wraz z zawartością, należy umieścić w specjalnej zgrzewarce, która z użyciem wysokiej temperatury zamyka pojemnik folią do zgrzewu. Ta metoda pakowania gwarantuje pełną szczelność zamknięcia, więc mamy pewność, że nic się nie wyleje i że posiłek dotrze do odbiorcy w takim stanie, w jakim został zapakowany w restauracji i że nikt niepożądany do niego się niepostrzeżenie nie dostanie. Ponadto ten rodzaj zamknięcia całkiem dobrze izoluje temperaturę dania i wyraźnie spowalnia proces stygnięcia. Pojemniki do zgrzewania wykonane są z grubego polipropylenu, zaś specjalna folia zabezpieczająca zwykle jest mieszanką polimerów - np. PET+PP. Niektóre folie do zgrzewu mają powłokę No-Fog, chroniącą przed parowaniem, dzięki czemu zawartość pojemnika jest zawsze dobrze widoczna.

Ogromną zaletą pojemników do zgrzewu jest zatem fakt, iż jedzenie nie rozleje się oraz znacznie dłużej utrzyma odpowiednią temperaturę. Ponadto różne kolory oraz rozmiary pojemników, sprawiają, że jest to jednej z najbardziej estetycznych sposobów dostarczania jedzenia na wynos.

Zastosowanie pojemników do zgrzewania ma jednak pewne ograniczenia. Dla wielu przeszkodą może być to, że niezbędne jest posiadanie zgrzewarki, co jest inwestycją ok. 2500 zł. Wprawdzie niektóre pojemniki do zgrzewu mogą być także zamykane dedykowanymi wieczkami, ale naszym zdaniem jest to rozwiązanie gorsze, niż użycie szczelniejszych pojemników plastikowych, o których była mowa w akapicie wyżej. Z drugiej strony pojemniki do zgrzewu są o wiele łatwiejsze do przechowywania w porównaniu do pojemników styropianowych, ponieważ nie są one tak objętościowe i zajmują o wiele mniej miejsca.

Natomiast oprócz zgrzewarki musimy posiadać zapas folii oraz ramki do zgrzewu pojemników danego kształtu i rodzaju. Jest to więc rozwiązanie godne polecenia dla restauracji i firm cateringowych, które dostarczają regularnie większe ilości posiłków na wynos. Koszty sprzętu zwrócą się dość szybko, a świeże i szczelnie zamknięte posiłki przyczynią się do zadowolenia klientów.

Papier przyjmie też zupę

W dobie zmian klimatycznych i powszechnego dążenia do zmniejszenia ilości produkowanych śmieci oraz dwutlenku węgla, branża opakowań stoi przed dużym wyzwaniem. Producenci poszukują nowych rozwiązań i materiałów, sięgając coraz częściej po tworzywo roślinne. Od lipca 2021 w UE zakazane będzie używanie styropianowych pojemników, stąd już teraz pojawiają się alternatywy, np. naczynia z trzciny cukrowej. Równie chętnie producenci sięgają po papier. Jest to szczególnie interesująca opcja, gdy do produkcji wykorzystywany jest papier z recyklingu. Jeśli tak nie jest, warto sprawdzać etykiety w poszukiwaniu oznaczenia informującego o pozyskiwaniu papieru ze zrównoważonych upraw leśnych (np. certyfikat FSC).

Papierowe pojemniki na zupę wykonane są z grubej warstwy papieru, co chroni przed przeciekaniem, ale też pomaga utrzymać właściwą temperaturę dania, a także zmniejsza ryzyko poparzenia dłoni. Do każdego pojemnika przewidziane są oddzielne przykrywki, które także chronią zupę przed szybkim wystygnięciem i wylaniem.

Do zalet papierowych pojemników na zupę bez wątpienia należy zaliczyć ich lekkość, kompaktowość oraz estetykę wykonania. Wybierając ten rodzaj opakowań wyróżnisz się na tle konkurencji, dając jednocześnie sygnał, że nie lekceważysz spraw ochrony klimatu i środowiska, co jest kwestią ważną dla coraz szerszej grupy klientów.

Dodatki do zup

Warto także pamiętać, że nierzadko do zup serwowane są różnego rodzaju suche dodatki, takie jak np. grzanki. Dobrym pomysłem będzie  zapakowanie ich osobno, aby nie nasiąkły i nie rozmiękły w trakcie transportu.  Do tego celu przydadzą się niewielkie pojemniki garmażeryjne, takie same jak w stosowane do serwowania sosów. Nie zapominajmy także o dołączeniu sztućców oraz serwetek!

Choć zupy mogą sprawiać nieco kłopotów przy serwowaniu na wynos, to zachowując pewne środki ostrożności oraz dobierając najlepsze pojemniki na zupę do swoich potrzeb, możesz łatwo sprawić, że dostawy zup przebiegać będą szybko i bezstresowo. Dostawa na czas ciepłej zupy w estetycznym opakowaniu zaprocentuje zadowoleniem Twoich klientów, a to jest najskuteczniejsza droga do pozyskania nowych!