Polska kuchnia choć często uważana za nudną i tłustą, w rzeczywistości jest jedną z najbardziej różnorodnych na świecie. Często niedoceniana i porzucana na rzecz włoskich makaronów i japońskiego sushi ma do zaoferowania naprawdę wiele.Słynne szlaki handlowe, które przebiegały niegdyś w Polsce pozostawiły po sobiewiele ciekawych smaków, w tym przypraw i to nie tych, które na stale goszczą w naszych kuchniach. Bo oprócz tych podstawowych, w Polsce używano szafranu ( dziś najdroższej przyprawy świata) kardamonu czy kolorowego pieprzu.